房陵君揭秘：为什么九月初九酿的黄酒，连帝王都念念不忘？
秋意渐浓，白露为霜。当农历九月初九的重阳节到来，你是否知道，这一天不仅是登高赏菊的佳节，更是酿造黄酒的“黄金时刻”？为何千百年来，酿酒师们对这一天情有独钟？今天，就让我——房陵君，带你探寻这杯“九月九”黄酒背后的天地密码。
天地共酿，时机为尊
展开剩余72%古人云：“曲为酒之骨，水为酒之血，时乃酒之魂。”九月初九，正是天时地利人和的完美交汇。
天时：此时暑热已消，寒气未至，气温稳定在20℃左右，正是酒曲发酵最活跃的黄金温度。微生物在秋日的暖阳下悄然苏醒，却又不会因高温而躁动过度，酿出的酒体格外醇和。
地利：秋收刚过，新稻满仓。此时的糯米饱满丰腴，淀粉含量达到峰值，为发酵提供了最充沛的养分。房陵地区特有的山泉水，经过夏日雨水的充沛补给，此时清澈甘洌，富含矿物，是酿酒的绝佳载体。
人和：重阳时节，万物收敛，人的心境也趋于沉静。酿酒师们心怀敬畏，以最专注的状态投入每一道工序——浸米、蒸饭、摊凉、落缸、开耙…每一滴酒液，都凝聚着时间的重量。
房陵古法，传承千年的酿造智慧
在房陵的古老酒坊里，至今仍遵循着“九月九，酿新酒”的传统。我们的秘诀，藏在三个细节里：
1. 寒水初浸：取重阳日凌晨的井水浸泡糯米，水中的微量矿物质能激发谷物最深层的甜润。
2. 竹甑慢蒸：采用百年竹甑蒸饭，竹香渗入米粒，赋予酒液隐隐的草木清气。
3. 陶坛地藏：发酵后的酒醅装入陶坛，埋入地下三尺。历经整个冬天的沉睡，来年春天启封时，酒色已成琥珀，开坛香溢十里。
一杯九月九，半部华夏史
从楚王宫廷的祭祀用酒，到唐宋文人的诗宴佳酿，房陵黄酒见证了太多历史瞬间。苏东坡曾叹：“应倾半熟鹅黄酒，照见新晴水碧天。”这“鹅黄酒”，正是九月九初酿的嫩酒。而经过三年陈藏后，酒体转为深邃的褐金，入口绵柔，余韵悠长——那是时间赠予耐心者的奖赏。
今日，将这杯传奇带回家
这个重阳，房陵君将千年的等待，封入这一坛“九月初九”。我们严选当年新糯，取深山矿泉，依古法手工酿造，再经五年地窖陈藏。每一滴，都是天时地利的结晶；每一口，都是穿越时空的对话。
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登高时，带上它，与秋风对酌；团圆夜，打开它，与家人共品。这不仅仅是一瓶酒，更是一份可以品尝的文化遗产。
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（房陵黄酒·古法酿造研究所荣誉出品 | 每一滴，都住着一个秋天）
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